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兰州保香居牛肉面
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保香居牛肉面有史料记载兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。但是坊间也有传说,兰州牛肉面起源于唐朝,并且长期以来都是以唐姓任做的牛肉面较为纯正、传统。唐 保香居牛肉面就是唐姓牛肉面中流传下来的一支,前身为保三汤牛肉面。之所以称之为叫保三汤牛肉面,是因为在唐家牛肉面的传承中曾出现一位秀才,并且后来官至宰相,随将唐姓牛肉面改为保三汤牛肉面,意为:只要传承唐家牛肉面,至少可以保证唐家三代衣食无忧,后期在誉为保佑唐家子孙世世代代平安,富贵,唐家牛肉面秘方传颂至今。后人甘肃东乡唐汪川,唐仲茗先生在保持传统的基础上加以适量名贵
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